Iwatani Takoyaki Grill Pan/Plate CB-P-TAF

Après avoir usé durant plus de 20 années ma précédente poêle à takoyaki importé du Japon, acheté grace à mon maître natif de Nippon, j'ai eu du mal à en trouver une qui lui "arrivait à la cheville"; c'est maintenant chose faite. Le positif - La taille, le poids et la forme de cette poêle à takoyaki sont parfaites pour moi. - Très facile à utiliser avec la bonne recette; la traditionnelle. - L'antiadhésif est fonctionnel (reste à voir sa durabilité). - Les encoches de stabilisation sont complètement adaptées à ma gazinière. Le neutre. - Simple à nettoyer, mais cela prend du temps à cause de la forme (évidemment). Le négatif. - Les poignées ne sont pas isolées de la chaleur (mais ce n'est qu'un détail pour moi). - Un tarif franchement élevé; mais bon c'est de l'import. Bref. Ce produit me donne pleinement satisfaction.

This is the best takoyaki pan. The ridges makes it easy to separate the batter while cooking. The spaces underneath helps to lock the pan on any stove. It’s worth the price. Such a good buy!

TL;DR Qualitativ hochwertige Pfanne, dessen Kauf ich nicht bereue und somit kann ich die Pfanne auf jeden Fall weiterempfehlen. Für diese Qualität finde ich den Preis auch in Ordnung. Übrigens kann man nicht nur Takoyaki damit machen. Die Pfanne eignet sich auch perfekt für Æbleskiver (dänische Pancake Kugeln). Auch Poffertjes sind denkbar, auch wenn sie in Original flacher sind. - Die Rillen erleichtern es einem den Teig gleichmäßig zu teilen - Die Antihaftbeschichtung verhindert ein festkleben des Teiges - Funktioniert auch auf Herden mit Kochplatten. Da es Aluminium ist, funktioniert Induktion natürlich nicht. Ob es auf Ceranfeld-Herden funktioniert kann ich nicht sagen, kann mir aber gut vorstellen, dass es genauso klappt. Ein Ring aus Aluminiumfolie hilft die Hitze besser beisammenzuhalten. Meiner Meinung nach ist ein Gaskochfeld also nicht unbedingt notwendig. Irgendwo wurde in den Kommentaren bemängelt, dass die Pfanne in China hergestellt wird. Nein, es ist keine Fälschung. Es ist eine Originalpfanne von Iwatani, nur eben in China hergestellt. Dieser Umstand mindert aber nicht die Qualität dieser Pfanne. Die Verarbeitungsqualität ist sehr gut. Keine Grate, keine Beschädigungen der Antihaftbeschichtung. Sowas kann natürlich immer mal vorkommen, auch bei Made in Germany Produkten. Zur Langlebigkeit der Antihaftbeschichtung kann ich noch nicht viel sagen. Früher oder später wird diese aber sicherlich in Mitleidenschaft gezogen (wodurch diese aber auch nicht unbrauchbar wird, meine Meinung.). Alles verscheißt nun einmal mit der Zeit. Unnötig zu erwähnen, dass man auch nur mit nicht metallischen und auch eher stumpfen Utensilien arbeiten sollte (um die Langlebigkeit zu erhöhen). Diese langen Holzspieße (ja, diese sind "spitz" aber nicht auf mikroskopischer Ebene) oder Essstäbchen aus Holz eigenen sich perfekt für das Wenden der Takoyaki. Nachtrag 15.05.2021 Habe gerade in Erfahrung gebracht, dass in Berlin 1 Takoyakibällchen 1 Euro kostet. Das Geld für die Pfanne ist somit also locker nach ein paar mal benutzen wieder drin. In meinem Fall hat sich die Pfanne bereits nach einer Woche amortisiert^^ Der Teig lässt sich übrigens auch sehr gut selber herstellen. Einfach 250 ml Dashi mit 100 g Mehl 405 (9,8g Protein) und einem Ei (M) mischen. Kurz vor der Verwendung einen gestrichenen TL Weinsteinbackpulver hinzugeben und nochmal gut verrühren. Die Pfanne heize ich auf ca. 180-200°C auf und fülle etwas Öl (High-oelic Sonnenblumenöl (Bratöl)) in die Mulden (insgesamt etwa 25g). Die Pfanne ist zwar antihaft beschichtet ABER so wirklich gut und gold-braun werden sie nur mit Öl. Die müssen schon etwas frittieren. Itadakimasu! (Guten Appetit)

Me encanta!!! Lo estamos usando con un camping gas pequeñito y encaja a la perfección. Intuyo que usando un hornillo portátil será más fácil (que además tiene pinta de que está hecho para eso). No se pega, y se le da la vuelta a las bolitas muy fácilmente y cuando le pillas el truco es hasta relajante hacer los takoyakis. NO VALE PARA INDUCCIÓN, intuyo que en vitro normal si funcionara. Buscar la receta de takoyakis de "cooking with dog", salen increíbles.

I love it, use it for Dutch poffertjes and two full ones are enough for my whole family